Oct 10, 2023 · Pati sagu memiliki kandungan gizi yang tinggi, terutama dalam hal karbohidrat dan serat. Sagu juga dapat digunakan untuk mengobati jenis gizi, dengan berbagai cara …

Penelitian ini bertujuan mengkarakteristik pati sagu ihur modifikasi Heat Moisture Treatment (HMT) dengan kadar air yang berbeda. Pati dimodifikasi dengan HMT pada 110°C setelah …

Aug 14, 2008 · Pati sagu dalam penggunaannya, sangat ditentukan oleh sifat-sifat fisikokimia. Sampel pati sagu yang dianalisis meliputi sagu Tuni (Metroxylon rumphii Mart.), sagu Ihur (M. …

Dec 31, 2023 · Tujuan penelitian untuk mendapatkan konsentrasi rasio sodium trimetaphosphate (STMP) dengan sodium tripolyphosphate (STPP) berdasarkan karakteristik fisikokimia dan …

Pendahuluan Sagu (Metroxylon sp.) merupakan komoditas tanaman pangan sumber karbohidrat yang sangat potensial di Indonesia. Indonesia memiliki area sagu terluas di dunia, diikuti oleh …

utama tanaman sagu adalah pati yang diekstrak dari empulur batang. Pati sagu yang diperoleh dari tanaman sagu (Metroxylon sp) merupakan salah satu bahan pangan pokok lo.

Industri pangan dapat memanfaatkan pati sagu sebagai ingridien fungsional (thickener, stabilizer, gelling agent), bahan baku (pangan tradisional, mi, aneka kue kering) atau bahan penolong …

Dec 1, 2006 · PENGGUNAAN PATI SAGU TERMODIFIKASI DENGAN HEAT MOISTURE TREATMENT SEBAGAI BAHAN SUBSTITUSI UNTUK PEMBUATAN MI KERING

Pengolahan pati sagu ihur alami (PSIA) akan meningkatkan nilai ekonomis pati tersebut. Salah satu cara untuk meningkatkan kegunaan dan nilai tambah pati adalah dengan melakukan …

Sagu (Metroxylon sagu Rottb.) sangat potensial sebagai sumber pati, namun di Kalimantan Barat pemanfaatan sagu sebagai sumber pati masih terbatas. Belum ada informasi mengenai …